Spis treści
Zapraszamy do nadrobienia z nami zaległości i obejrzenia, co dobrego serwuje się w Ułan Browarze w City Parku w Poznaniu.
Jeśli mówimy o nowoczesnej kuchni, myślę o nowoczesnych restauracjach – tych wykwintnych, ale również tych „prostych”. Z dobrym szefem kuchni, który potrafi zaskoczyć. I taką właśnie kuchnię reprezentuje szef Artur Szwacki w poznańskim Ułan Browarze.
Restauracja zlokalizowana w starych koszarach zarówno nazwą, jak i kartą nawiązuje do miejsca, w którym się znajduje. Dużo mięsa (to co tygryski lubią najbardziej), tatary, genialne piwo (warzone na miejscu przez rzemieślników), ale ku mojemu zaskoczeniu również genialne dania wegańskie (choć weganem nie jestem).
Do moich ulubionych pozycji w ostatniej karcie należą trzy rzeczy. Niesamowity pączek, tatar oraz piwo.
Błażej Pszczółkowski fotograf
Moje ulubione pozycje z menu
Przede wszystkim to genialna wersja pyzy, która wygląda jak pączek. I tu robi się ostra jazda w naszej głowie! Wrażenie słodkiego pączka z chrupiącą posypką, a w środku szarpane mięso z kaczki, kiszona kapusta i żurawina. To jedna z najlepszych rzeczy, jaką ostatnimi czasy jadłem i zawsze chętnie wracam. Bardzo się cieszę, że na stałe zagościło w karcie niezależnie od pory roku.
Kolejną pozycją, do której często i bardzo chętnie wracam, to tatar wołowy. Cienko krojona wołowina z dodatkiem dżemu grzybowego i majonezu sojowego to z pewnością pozycja, do której chętnie wróci każdy tataromaniak 😉 Dodam tylko, że jest również dostępny genialny (wegański) tatar z pomidora malinowego, który zaskoczy nie jednego znawcę tatarów.
Ostatnią pozycją, a raczej pozycjami, do których chętnie wracam do Ułan Browaru, są piwa. Rzemieślnicze, warzone na miejscu, idealnie pasujące do każdej pozycji z menu. Uważam, że obok klasyka poznańskiego piwa, jakim jest Brovaria ze Starego Rynku, to najlepsze rzemieślnicze piwo w naszym mieście. Zdecydowanie polecam.
Wspaniałym uzupełnieniem dobrego obiadu/lunchu w Ułan Browarze jest cukiernia znajdująca się w tym samym budynku – Cappuccina. Ogromne desery, świetne serniki, jedyne w swoim rodzaju rogale i drożdżówki. Do tego dobra kawa to idealne dopełnienie dobrego popołudnia w City Parku.
O zdjęciach, które poniżej zobaczycie
Fotografia kulinarna to zawsze wyzwanie, szczególnie gdy ma oddać nie tylko wygląd potrawy, ale także jej charakter. W przypadku Ułan Browaru kluczowe było uchwycenie tej wyjątkowej atmosfery – połączenia tradycji z nowoczesnością, która charakteryzuje każde danie. Każde zdjęcie musiało pokazać nie tylko estetykę prezentacji, ale przede wszystkim autentyczność smaków, które czekają na gości. Od tego słynnego „pączka” z kaczką, przez kolorowe tatary, po pięknie prezentowane desery – każdy kadr opowiada historię kulinarnej pasji szefa Artura Szwackiego.
Polecam z czystym sumieniem.
Jeśli spodobała Ci się powyższa realizacja, zapraszam do obejrzenia naszego portfolio fotografii kulinarnej. Sprawdź, co jeszcze możemy dla Ciebie zrobić😉
